A la hora de comprar gallo, ten en cuenta que:
- Te lo enviamos limpio sin cabeza, limpio sin cabeza ni aletas, limpio entero o en 4 lomos con piel.
- Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
- Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia.
- Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.
Aunque no sea el más valorado de los peces planos, la carne del gallo es muy sabrosa. Para saber si está fresco debes guiarte por el color y por la textura de su carne. Cuando está fresco es consistente, y resulta difícil separarla de la espina.
