Es fácil comprar navajas frescas, sólo tienes que:
- A modo orientativo, puedes calcular unas 5 navajas por ración.
- Cada kg trae 25-35 navajas*.
* El número de navajas por kg es aproximado.
Las navajas están disponibles todo el año, salvo cuando hay parón biológico, que suele acontecer en los meses de febrero y marzo. Las de la ría son las más populares y apreciadas en gastronomía por su gran calidad y textura fina.